|
|
食 谱 |
投料名称及数量（g） |
|
星期一 |
红烧排骨 |
排骨80土豆50香菇5 |
|
鸡蛋油菜 |
油菜90鸡蛋10胡萝卜5 |
|
回：清炒虾仁 鸡蛋油菜 |
|
|
酸奶 糕点 |
|
|
米饭 馒头 |
大米120 富强粉40 |
|
星期二 |
酱爆鸡丁 |
鸡肉80黄瓜40 |
|
肉片西葫芦 |
猪肉20西葫芦100胡萝卜10 |
|
回：酱爆鸡丁 椒油西葫芦 |
|
|
酸奶 糕点 |
|
|
米饭 花卷 |
大米120 富强粉40 |
|
星期三 |
蚝油牛肉 |
牛肉70葱头50胡萝卜5 |
|
鸡蛋西红柿 |
鸡蛋20西红柿100 |
|
回：蚝油牛肉 鸡蛋西红柿 |
|
|
酸奶 糕点 |
|
|
米饭 紫米糕 |
大米120 富强粉40 |
|
星期四 |
酱肉包 |
猪肉100富强粉100 |
|
肉炒甘蓝 |
猪肉10绿甘蓝90紫甘蓝5胡萝卜5 |
|
回：三鲜包 鲜粉甘蓝 |
|
|
酸奶 |
|
|
糕点 |
|
|
星期五
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
注：平均每餐强化钙0.77克，主食中不超过0.44克
一周平均营养量分析
|
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
营养素种类 |
实际供给量 |
标准量 |
|
热能（kcal） |
860 |
798 |
铁（mg） |
6.9 |
4.8 |
|
蛋白质（g） |
28 |
28 |
锌 (mg) |
3.9 |
6.0 |
|
优质蛋白（g） |
12 |
10—14 |
硫胺素（mg） |
0.40 |
0.6 |
|
脂肪（g） |
占总量27%以下 |
占总量30%以下 |
核黄素（mg） |
0.22 |
0.6 |
|
视黄醇当量(ug) |
141 |
300 |
维生素c（mg） |
32 |
20 |
|
钙(mg) |
72 |
400 |
|
|
|
|
强化钙剂后 |
342 |
本食谱根据国家卫生部98年10月实施的《学生营养餐营养供给量》制定